Couscous au manioc et à l'attiéké

Découvrez les saveurs traditionnelles de l'Atieke, un plat populaire d'Afrique de l'Ouest. Préparé à partir de manioc râpé, ce plat sans gluten et végétalien est un incontournable de la cuisine ivoirienne. Savourez les saveurs alléchantes et les bienfaits nutritionnels de ce plat authentique.

Couscous de manioc , connu sous le nom de Attiéké ou Garba en Côte d'Ivoire, est un aliment de base produit à partir du manioc Tubercules. Ce plat, originaire d'un arbre à feuilles palmées poussant dans les régions tropicales et subtropicales, occupe une place importante dans l'alimentation de plusieurs pays d'Afrique, d'Asie, d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. L'attiéké est devenu le plat national de la Côte d'Ivoire, présent au menu de toutes les grandes fêtes et cérémonies importantes, et dans tous les grands restaurants et maquis du pays.

Profil santé du couscous de manioc :

• Sans gluten: Une excellente alternative au couscous de blé pour les personnes intolérantes au gluten.
• Riche en glucides : Fournit de l'énergie, ce qui en fait un plat adapté aux sportifs et aux personnes actives.
• Faible en protéines et en matières grasses : Recommandé pour maintenir ou perdre du poids.
• Fibres alimentaires : Aide à absorber le cholestérol, ce qui en fait un aliment diététique par excellence.
• Faible teneur en vitamine B1 : Bien que pauvre en certains nutriments, ses bienfaits généraux pour la santé en font un aliment recommandé.

Processus de fabrication :

Produire du bon manioc Le couscous exige savoir-faire et habileté. Le processus consiste à éplucher les racines de manioc, à les couper en petits morceaux, à les faire tremper dans l'eau, puis à les écraser. La pâte de manioc est ensuite fermentée, séchée au soleil, puis cuite à la vapeur pour produire l'attiéké.

Utilisations culinaires :

L'attiéké remplace facilement le riz, les pâtes ou les pommes de terre et s'adapte parfaitement au poisson, à la viande et aux légumes. Son goût raffiné et légèrement citronné en fait un excellent accompagnement pour une grande variété de plats.

Mile 12 propose du couscous au manioc, un plat nutritif et savoureux qui vous permettra de savourer les riches saveurs de la cuisine africaine.