Farine de millet Banku - Fraîche maison

Le banku, une farine de millet, est un plat ghanéen préparé à partir d'un mélange proportionné de millet et d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse et blanchâtre. Il est servi avec une soupe, un ragoût ou une sauce au poivre pour accompagner le poisson. Il est principalement apprécié par les habitants du sud du Ghana : les tribus Ewe de la région de la Volta, Fante et Ga, mais aussi dans d'autres régions du pays. Présent dans tout le Ghana, le banku est l'un des aliments de base appréciés par toutes les tribus du pays.