Plantain mûr et savoureux - 5 pour 10 $

À mesure que les plantains mûrissent, leur chair féculente devient sucrée et aromatique, ce qui les rend adaptés à une grande variété d'utilisations.

Les plantains mûrs se dégustent aussi bien dans des plats sucrés que salés. Ils sont délicieux simplement sautés ou frits, où les sucres caramélisent et créent des bords croustillants et sucrés. Les plantains mûrs cuits au four constituent un excellent dessert lorsqu'ils sont accompagnés de crème glacée, de cannelle ou de sucre, ou un plat d'accompagnement savoureux pour des plats principaux épicés. Ils peuvent également être écrasés et utilisés dans des plats comme le mofongo (avec de l'ail et des grattons de porc). Au-delà de la friture et de la cuisson au four, les plantains mûrs se prêtent à de nombreuses autres préparations dans les cuisines d'Amérique latine, des Caraïbes, d'Afrique et d'Asie du Sud-Est. Ils peuvent être bouillis, cuits à la vapeur, grillés ou même consommés crus pour leur saveur sucrée rappelant celle de la banane. Les plats populaires à base de plantain mûr comprennent le fudge sucré au plantain ou le halwa, les chips de plantain, les sandwichs jibarito et les crevettes à la sauce plantain-cacahuète.

Donc, en résumé, la peau très foncée et la texture douce sont des signes révélateurs d'un plantain parfaitement mûr et sucré qui peut être utilisé dans une incroyable variété de recettes sucrées et salées de nombreuses cuisines du monde.